Breve História

Nunca exitei no que queria estudar, sempre tive o sonho e fui atrás, cursei gastronomia na Univalli em Balneário Camboriú. 

E foi a calma e o ambiente gélido da confeitaria que sempre me senti confortável, como se não existisse mais o tempo quando estava lendo e preparando receitas. 

Quando estava na hora de fazer meu estágio para a conclusão do curso, procurei o lugar que mais tivesse confeitaria que eu ambicionava no Brasil, mas eram poucos lugares que me surpreendiam, minha maior ambição sempre foi fazer diferente, então achei o Le Pré Catelan no Hotel Sofitel no Rio de Janeiro, um restaurante francês que abastecia o restaurante e o hotel com a magia e o aroma de baunilha da confeitaria francesa, era macarons, tartes, sorvetes e sobremesas mais elaboradas que nunca tinha presenciado, senti como se realmente estava aprendendo e fazendo algo que valia a pena.  

Depois de voltar e concluir o curso e algumas desilusões trabalhistas que não valem nem comentar, sempre dando o máximo do meu conhecimento para os outros, ai veio a parte mais importante, um companheiro para trilhar o futuro, conheci o Ricardo, também Chef de Cozinha. 

Ai que a etapa de aventura e empreendedorismo tomou conta de nós, e abrimos nosso Café, Retrô Pâtisserie Café, no Paraná eram Hambúrgueres, Espressos e Doces de Vitrine, consideramos um grande sucesso o que realizamos lá, mas a pulguinha de que queríamos mais não parava de coçar, e sonhávamos voltar para Santa Catrina onde nos conhecemos.

Sonhamos e realizamos, acho que o azul do mar e o do céu nos atraí, sempre queremos estar perto do mar. 

Entre tantos aprendizados e tropeços sempre vemos a oportunidade, por isso acredito que compartilhar é o que da sentido a vida, tantas criações de doces que tenho privilegio de compartilhar com meus clientes, conhecimento adquirido que posso compartilhar com pessoas que são tão apaixonadas por sua profissão quanto eu sou.