Como Tirar um bolo da Cartola?!

Falando em Mágica mesmo... Sabe quando você vê aqueles bolos lindos, altos, um prédio de bolos.. um prédio mesmo, andares e estrutura. 🏗

Em alguns casos que vejo por aí, para atingir aquele resultado as pessoas fazem praticamente camadas de pão de ló e o mínimo de recheio pra não desandar o trem todo. Nesse caso a função do Recheio é Apenas para unir as Massas de Bolo.

Nada contra mas, eu gosto mais do recheio, do que do Pão de ló, e como tudo na vida, até em um bolo é preciso ter equilíbrio. . .

➡️O primeiro passo para seu bolo não desandar é utilizar ingredientes consistentes, recheios estruturados como Ganaches, Brigadeiros a Base de Chocolate, Mousses que contenham gelatina ou aga agar... Quando digo Estrutura me refiro ao oposto de um creme Anglaise. 

➡️ Você não precisa de um pão de ló seco. Aquele Bolo fofinho com camadas de Recheio e Bolo úmido que é gostoso de engolir. É Possível. 💪 

➡️ Montar o Bolo na Forma, no Aro (Formatar) e Congelar... eis as Vantagens:

Estrutura.

Agilidade na Finalização.

Durabilidade.

Umidade.

Ter um estoque de Bolos sempre Frescos.

Padronização.

Pré Preparo = Agilidade.

Mais Vendas.

Mais Clientes.

Organização na sua Produção.

Há anos pratico essa modalidade, e para mim, montar alguns bolos é a parte mais rápida da minha produção.

Ou seja.. Quando alguém me pergunta tem Bolo? 

Eu Respondo... bibidi bobidi bu, qual sabor você prefere? Kkkk 😂😂😂😂😂 

Porque eles estão sempre Prontos para serem Finalizados!

Olha aí 🧐, é por isso que eu optei pela praticidade de Congelar meus Bolos!

O processo de formatar, é o que facilita a finalização, e Bolos sempre bem Estruturados e Recheados. (Porque bolo não é só pão de ló). .