Como Tirar um bolo da Cartola?!
Falando em Mágica mesmo... Sabe quando você vê aqueles bolos lindos, altos, um prédio de bolos.. um prédio mesmo, andares e estrutura. 🏗 Em alguns casos que vejo por aí, para atingir aquele resultado as pessoas fazem praticamente camadas de pão de ló e o mínimo de recheio pra não desandar o trem todo. Nesse caso a função do Recheio é Apenas para unir as Massas de Bolo. Nada contra mas, eu gosto mais do recheio, do que do Pão de ló, e como tudo na vida, até em um bolo é preciso ter equilíbrio. . . ➡️O primeiro passo para seu bolo não desandar é utilizar ingredientes consistentes, recheios estruturados como Ganaches, Brigadeiros a Base de Chocolate, Mousses que contenham gelatina ou aga agar... Quando digo Estrutura me refiro ao oposto de um creme Anglaise. ➡️ Você não precisa de um pão de ló seco. Aquele Bolo fofinho com camadas de Recheio e Bolo úmido que é gostoso de engolir. É Possível. 💪 ➡️ Montar o Bolo na Forma, no Aro (Formatar) e Con...
